KaroPRO – Karottenmehl

Die Karotte ist das bedeutendste Wurzelgemüse Europas. Dementsprechend ist KaroPRO Karottenmehl auch unser Leaderprodukt.

KaroPRO hat eine hohe Wasseraufnahme von bis zu 26 x sein Eigengewicht in Wasser (1:26). Diese Eigenschaften sind gesucht weil sich dadurch auf natürliche Weise Textur in viele Anwendungen bringen lässt. In veganen Produkten, in Backwaren, Fleischwaren, Suppen, Saucen, Ketchups, Fruchtzubereitungen, die Liste ist endlos. Der breite Einsatzbereich wird durch die schwache beige Farbe und den nur schwachen Geschmack unterstützt.

Neben der funktionalen Komponente die Gemüsemehle natürlicherweise mitbringen, eignet sich KaroPRO auch zur Erhöhung des Ballaststoffanteils in vielen Anwendungen. KaroPRO enthält 60% Fasern und ist damit zur Faseranreicherung ideal geeignet. Applikationen wie Pasta und Snack Pellets bieten sich an, aber auch Säfte oder Smoothies sowie die oben genannten Anwendungen können von einem höheren Faseranteil profitieren.

KaroPRO gibt es in zwei Vermahlungsgraden um möglichst für alle Applikationen das ideale Mundgefühl zu ermöglichen. Eine vegane Mayo, mit KaroPRO, schön cremig, mmhhhh.

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